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Projet sur le diabète et l’alimentation
Recherche des différents constituants des aliments
Nous avons effectué différents tests pour mettre en évidence la présence de glucose, d’amidon, de lipides et de protéines dans les aliments.
- Les différents aliments à tester : pomme de terre, blanc d’oeufs, pain, fromage et pomme
- Test à l’eau iodée pour la mise en évidence de l’amidon
- Test à la liqueur de fehling pour la mise en évidence du glucose
- Chauffage de la liqueur de fehling pour la mise en évidence du glucose
- Test au sulfate de cuivre et soude pour la mise en évidence des protéines
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